C.A.P Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant

Pré-requis

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Une expérience professionnelle en service est fortement recommandée.  Outils de connexion à distance souhaitables

Critères d’éligibilité :

• Être inscrits obligatoirement à France Travail.
• Être sortis du système de formation initiale depuis plus de 9 mois sauf s’ils sont suivis par la mission locale dans le cadre de la plateforme de Suivi et d’Appui aux décrocheurs (PSAD)
• Les publics issus du dispositif préparatoire à la qualification et l’emploi sont prioritaires, dès lors que l’offre est en lien avec leur projet professionnel.
• Soutien aux salariés en insertion, peuvent accéder au dispositif.
• Un candidat ne peut pas bénéficier d’une nouvelle formation programme qualif avant un délai de 12 mois sauf en cas d’évolution de la situation personnelle empêchant l’exercice du métier et attestée par un CEP.

Aptitudes souhaitées : capacités d’adaptation et d’organisation, disponibilité, facilité d’expression, esprit d’équipe, habileté manuelle.

Effectif 02

Date de la formation : Du 14 septembre 2026 au 15 juin 2027

Durée 805 H centre dont 161 Heures à distance – 490 H en entreprise

Horaires :  8h30 -12h coupure repas 13h30-17h

Modalités de Sélection : Réunion d’information, Présentation de l’action – Tests de positionnement & entretien individuel de motivation

Délai d’accès à la formation : L’accès à la formation est soumis à la participation à une Réunion d’Information Collective (RIC) et à la validation de la candidature par une commission de recrutement.

Le délai moyen entre la première Réunion d’Information Collective et la commission de recrutement est de 10 semaines (environ 71 jours).

Accessibilité aux personnes en situation de Handicap 

Nos locaux sont partiellement accessibles aux personnes en situation de handicap.

Afin d’étudier vos besoins et de mettre en place les adaptations nécessaires à votre parcours de formation, nous vous invitons à contacter notre référent handicap avant votre entrée en formation.

Contact : m.roucheux@pluriels-normandie.fr

Tarif 

Dans le cadre du Programme Qualif, L’action de formation est financée par la Région Normandie et le FSE tant au niveau de la rémunération des stagiaires que du financement de la formation.

Objectifs de la formation

Réaliser les travaux préalables au service en restauration. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande. Réaliser le service en restauration. Outils de connexion à distance souhaitables.

Permettre aux stagiaires de la formation professionnelle d’acquérir les compétences nécessaires à l’obtention du CAP commercialisation et services en Hôtel – Café – Restaurant et de s’insérer durablement à l’emploi.

Contacts :

Pédagogique :

Sandrine PETIT, Responsable Pédagogique, Téléphone : 02.32.14.68.88

s.petit@pluriels-normandie.fr

Référente de formation :

Sophie BENOIT, Responsable Formation CAP,

contact@pluriels-normandie.fr

Description du Métier

Le/la serveur/se en restauration organise à l’avance le service en préparant la salle et en mémorisant les lieux de rangement du matériel.
Il/elle vérifie les supports de communication : cartes des vins, ardoise du jour, menu du jour en affichage extérieur … 

Pendant le service, il/elle anticipe le déroulé de l’action de plusieurs tables, parfois jusqu’à une trentaine de clients, et travaille en liaison avec la cuisine. Il/elle observe constamment ce qui se passe dans la salle et doit répondre aux imprévus. Il/elle réalise l’ensemble ou une partie des travaux nécessaires au service des mets.

 Il/elle peut également confectionner des mets simples : hors d’œuvres, desserts. Il/elle a un rôle déterminant dans l’accueil et le bien-être de la clientèle et participe, par la qualité de son service et de ses conseils aux clients, à la valorisation de la prestation réalisée en cuisine.

Il/elle doit parfois gérer des situations conflictuelles en utilisant des techniques de médiation. Il/elle garde une certaine liberté pour personnaliser l’accueil. Il/elle a un rôle commercial important lors de la prise de commande des mets et des vins.